Crème aux oeufs au praliné ("façon Danette" ou à la MD)

		Difficulté :
		Durée :
			Préparation : 10 min
			Cuisson : 10/35 min
			Coût des ingrédients: 2-3 €

Une recette de crème à la pâte de praliné, qui peut être réalisée soit en chauffant directement dans une casserole, soit à la MultiDélices. Le résultat, en terme de texture sera très différent : dans le premier cas, ce sera plus une crème onctueuse "façon Danette", alors que dans le second cas, le crème aura bien plus de tenue. L'aspect visuel lui aussi sera différent : les grains de praliné seront en suspension dans le premier cas, alors qu'ils tomberont dans le fond du pot dans le second cas.
Pour le praliné, j'ai utilisé un praliné maison à base d'un mélange équivalent de noisettes et amandes.

Pour 5-6 crèmes :

lait entier		500 mL
praliné (amande/noisette)		75 g (recette ici)
jaunes d'oeuf		x 3
sucre		40 g
maïzena		20 g

- délayer la maïzena dans un peu de lait froid

- réaliser un ruban avec les jaunes d'oeuf et le sucre
- ajouter le praliné puis le lait/maïzena au ruban
- bien homogénéiser le tout
- pour la cuisson à la casserole, y transvaser tout l'appareil, chauffer doucement sans cesser de remuer, arrêter au premier bouillon et répartir dans les pots
- pour la cuisson à la MultiDélices, répartir l'appareil dans les pots, et cuire en mode 3 pendant 35 min

cuisson casserole	cuisson MultiDélices

crème, praliné