Chili con carne

		Difficulté :
		Durée :
			Commencer à J-1
			Préparation : 30 min
			Cuisson : 3 h

Voici ma recette du Chili con carné. J'ai pioché un peu à droite à gauche pour faire cette recette, et pour une touche d'originalité, j'ai utilisé des haricots Azukis qui sont de tous petits haricots que j'ai trouvé dans un magasin bio.

Pour 4 personnes :

haricots rouges Azuki		250 g
hâché de boeuf		300 g
poivron rouge		x 1
poivrons piments		x 2
tomates		250 g
coulis de tomate		350 g
bouillon de boeuf		125 mL
ail		x 2 gousses
oignon		x 2

épices : piment de cayenne, cumin, coriandre, sel, poivre, clous de girofle

Note : possibilité d'ajouter du tabasco, du maïs

- la veille, immerger les haricots dans de l'eau pour une nuit
- le lendemain, cuire les haricots dans de l'eau et une fois arrivée à ébullition, éliminer l'eau
- recommencer une seconde fois en ajoutant un oignon piqué d'un clou de girofle, et en faisant cuire pendant 40 min (selon le haricot rouge utilisé)
- émincer l'autre oignon, hâcher les gousses d'ail
- tailler les poivrons en petits morceaux
- faire suer ail, oignons, poivrons dans du beurre
- ajouter la viande hâchée et la faire cuire
- ajouter le bouillis, le coulis de tomate, les tomates coupées en gros morceaux et cuire pendant 45 min
- ajouter les haricots, les épices, et laisser mijoter pendant 2 h

haricots rouges, azuki, poivron, piment