Quiche chorizo, chèvre, thym

		Difficulté :
		Durée :
			Préparation : 20 min
			Cuisson : 45 min

Seconde quiche que je vous propose cette semaine, cette fois ci une plus classique : chorizo avec du fromage de chèvre et du thym comme aromate.

Pour la réalisation d'une quiche de 16 cm de diamètre :

pâte brisée		x 1 de 25 cm (recette ici)
lait		60 mL
crème liquide 30%		60 mL
oeuf		x 1
chorizo		80 g
chèvre		50 g
thym		2-3 branches sèches
sel, poivre, noix de muscade

- Chemiser * le moule (beurre et farine)

- Foncer * la pâte brisée dans le moule, et faire précuire 15 min à 210°C

- préparer l'appareil à flan : battre les oeufs et mélanger avec le lait et la crème ; saler, poivrer et gratter un peu de noix de muscade

- tailler le poireau en julienne, le rincer ; dans une casserole, avec un peu de beurre et d'eau, faire suer le poireau
- faire revenir le chorizo découpé en gros dés ; éponger et réserver
- émietter le chèvre
- dans le fond de tarte pré cuit, déposer le chorizo et parsemer de chèvre emietté
- verser dessus l'appareil à flan
- ajouter le thym
- enfourner dans un four chauffé à 210°C (Th 7), et laisser retomber progressivement à 150°C (Th 5) pendant les 30 min de cuisson.

quiche, chorizo, chèvre, thym