Flan au café (MD)

		Difficulté :
		Durée :
			Préparation : 10 min
			Cuisson : 20 min

Une recette dont la base est celle des recettes de mes flans aux oeufs : la texture particulière de cette crème est obtenue par l'utilisation de gélatine et de maïzena. J'ai indiqué 20 min de cuisson, mais on peut faire quelques minutes de moins, car il y a encore une légère couche un peu dure dans le fond des pots.

Pour la réalisation de 5 pots :

lait		500 mL
jaunes d'oeufs		x 3
café soluble		8 g
sucre		75 g
maïzena		7 g
gélatine		x 1.5 feuille

- plonger la gélatine au moins 5 minutes dans l'eau froide
- dissoudre la maïzena dans un peu de lait froid
- faire chauffer légèrement le reste du lait, et ajouter la gélatine essorée puis le café

- blanchir les oeufs avec le sucre
- ajouter au ruban le lait au café puis la maïzena dissoute dans le lait
- bien mélanger et répartir dans les pots
- faire cuire 20 min à la MultiDélices, programme 3