Gratin de potiron muscade

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Voici une recette toute simple pour préparer un des légumes phares du moment : le potiron muscade. Cela fait de nombreuses années que je prépare ce plat typiquement hivernale, mais il est bon de revenir parfois à ses fondamentaux, et puis je le mets aussi en ligne à l'intention de ma cousine afin de lui apprendre comment réaliser, tout à fait faisable dans son petit appartement d'étudiante.

potiron muscade		1 kg (avec la peau)
oignon		x 1
ail		x 1 gousse
gruyère rappé		40 g
crème liquide		30 mL (épaisse ou légère, c'est selon vos goûts)
cèleri		x 2-3 feuilles (facultatif)
chapelure		un peu (facultatif)
sel, poivre, noix de muscade

- éplucher le potiron muscade (la peau de cette variété de cucurbitacé ne se mange pas, à l'inverse d'autres tels que le potimarron)
- découper le potiron en dés (plus ils seront petits, plus la cuisson sera rapide)

- dans une casserole ou une cocotte-minute, faire revenir dans un filet d'huile d'olive l'oignon émincé et l'ail haché sans coloration

- ajouter les dés de potiron et de l'eau (dans une casserole, ajouter de l'eau pour arriver à fleur des dés de potiron, dans une cocotte, remplir à mi-hauteur)

- faire cuire jusqu'à ce que le potiron s'écrase facilement à la fourchette (compter 30-45 min à la casserole et 10-15 min en cocotte)

- veiller à éliminer le plus d'eau de cuisson possible

- ajouter le cèleri, le gruyère rappé, la crème liquide, de la noix de muscade rappée, du sel et du poivre
- saupoudrer de chapelure

- cuire enfin au four à 180°C pendant 20 min