Yaourt nature crémeux (MD)

		Difficulté
		Durée
			Préparation : 5 min
			Cuisson : 10 h

Si vous aimez les yaourts très crémeux, vous devez suivre cette recette. Si je devais comparer le résultat à des yaourts du commerce, je dirai que ce yaourt présente une onctuosité proche du yaourt à la grecque. Cette onctuosité est obtenue grâce à l'ajout de lait concentré non sucré (ce qui permet d'augmenter la teneur en protéines de lait), ce qui lui confère un petit goût supplémentaire.

Pour préparer 8 yaourts :

lait entier		1 L
lait concentré non sucré		200 mL
sachet de ferments		x 1

- dans un cul de poule, versez le ferment et bien le dissoudre dans un peu de lait
- ajouter le reste du lait ainsi que le lait concentré non sucré

- répartir dans les pots de yaourt
- faire cuire à la MD en mode 1 pendant 10h

- vous pouvez ajouter jusqu'à 400 mL de lait concentré non sucré pour accentuer l'onctuosité du yaourt
- vous pouvez également utiliser du lait en poudre à raison d'un pot de yaourt de lait en poudre pour 1L de lait