Caramel liquide

		Difficulté :
		Durée :
			Cuisson : 10 min

Recette pour obtenir du caramel liquide qui vous servira pour de nombreux desserts. Il se conserve plusieurs semaines dans un placard. Il s'agit de la recette "Tupperware" que l'on trouve sur le forum SuperToinette.

sucre		250 g
eau		150 mL
vinaigre blanc		1 càs

- dans une première casserole, faire chauffer 100 mL d'eau
- dans une autre casserole, faire chauffer le sucre + 50 mL d'eau + vinaigre

- laisser brunir le caramel à la couleur souhaitée
- et alors ajouter tout doucement les 100 mL d'eau chaude (attention aux projections) tout en continuant à remuer le caramel sur le feu