Recette au chocolat d'Yvonne

		Difficulté
		Durée

Recette familiale qui vient de ma grand-mère paternelle Yvonne. Comme toute normande qui se respecte, c'est une mousse à base de crème fraîche.

pour 8 p :

chocolat pâtissier		200 g
crème fraîche		250 g
oeufs		x6

- faire fondre le chocolat au bain marie
- ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger

- ajouter la crème fraîche et mélanfer
- monter les blancs en neige additionnés d'une pincée de sel
- puis ajouter délicatement les blancs en neige au mélange chocolat/jaunes/crème
- laisser ensuite au frais minimum 4h pour que la mousse se solidifie

Vous pouvez ajouter des petits plus à la mousse : copeaux de chocolat à l'intérieur de la mousse, ou sur le dessus, ou saupoudrer la mousse de cacao non sucré.