Soupe de carottes violettes et patates douces

		Difficulté :
		Durée :
			Préparation : 15 min
			Cuisson : 25 min

Recette de soupe apprise lors d'un cours de cuisine, mais comme il me restait des carottes violettes, je les ai utilisées à la place des carottes classiques. Il en résulte une soupe un peu plus foncée, mais tout aussi bonne.

Pour l'obtention de 2 L de soupe :

carottes		800 g
patate douce		400 g
oignon		150 g
bouillon de volaille		1.5 L
lait entier		0.5 L
sel, poivre

- émincer l'oignon, tailler en gros les carottes et les patates douces
- faire suer * au beurre l'oignon et les carottes 

- mouiller de bouillon
- ajouter les patates douces, saler, poivrer
- porter à ébullition
- faire cuire pendant 20-25 min
- en fin de cuisson, remplacer 0.5L de liquide par 0.5L de lait
- mixer l'ensemble et ajuster la consistance avec du lait ou du liquide

patate douce, violette, carotte